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Bundt Cake de Calabaza con Glaseado de Chocolate

La semana pasada les decía que les tenía más recetas con calabaza. No sabía si compartir algo sin calabaza esta vez y dejar las otras dos recetas con calabaza para las próximas semanas. Pero no me he podido resistir, a estas altura ya uno se encuentra tantas recetas con calabaza. Y a mí me pasa que mientras más veo, más se me antoja. Espero que a ustedes también les suceda lo mismo.
A mí me encantan los bundt cakes porque lucen hermosos sin necesidad de hacer mucho, la forma del molde hace gran parte de ese trabajo. Yo aún me emociono cuando saco mi bundt cake del molde. No importa cuantas veces lo haga, siempre me sorprende....
Para la masa utilicé una combinación de harina integral y harina blanca, eso fue por la simple y sencilla razón de que me quedé sin harina blanca. No tenía idea, hasta que ya estaba midiendo todos los ingredientes y con el horno precalentando.
Apliqué el plan "b".

La receta original no tenía glaseado, sólo tenía azúcar glass espolvoreada por encima.…

Galletas con Chispas de Chocolate y Nueces

    
 

¡Cookies! ¡Si! Son de las que no puedo comer sólo una, y estás en especial fue difícil dejar de comerlas. La receta es de Ghirardelli.
Si lo desean pueden omitir las nueces y hacerlas de puras chispas, pero el contraste de chispas y nueces fue delicioso. Con esta receta se hacen 4 docenas haciéndolas del tamaño de una cucharada. Pero yo hice de dos tamaños: una charola con la medida de 1/8 taza y la otra con 1/3. Con esta última medida me salieron 6 en la charola y déjenme decirles que eran gigantes, crecen, y mucho así que tienen que dejar espacio de unos 2.5 cm. Las de 1/8 eran tamaño normal, se me hicieron perfectas. En total fueron 15.
Así qué siéntanse libres de hacer el tamaño que más les gusté, lo único que cambiara es el tiempo en el horno.



Ghirardelli Double Chocolate Chip Cookies



Ingredientes.
Cantidad: 4 docenas
  • 2 1/4 taza de harina 
  • 1 cdita. bicarbonato de sodio 
  • 1/4 cdita. Sal de mar fina
  • 226 g mantequilla, a temperatura ambiente 
  • 3/4 taza de azúcar granulada blanca
  • 3/4 taza de azúcar mascabado 
  • 2 cditas. extracto de vainilla 
  • 2 huevos, a temperatura ambiente 
  • 1 a 2 tazas de chispas de chocolate semiamargo 
  • 1 taza de nueces troceadas (opcional)


Procedimiento.
Precalentamos el horno a 375 ºF (180 ºC). Preparamos dos Charolas con papel encerado.
Cernimos la harina con el bicarbonato y sal (si no tienes cernidor sólo mezclar bien con un batidor de globo). En la batitora, mezclar la mantequilla con las dos azúcares a velocidad media. Hasta que quede una mezcla esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
A velocidad baja agregagos la vainilla y los huevos de uno a uno, hasta que queden bien incorporados. Gradualmente agregamos la mezcla de harina, la textura debe quedar cremosa.

Agregamos las chispas de chocolate y las nueces. Ponemos una cucharada de mezcla y esparcimos un poco haciendo una separación de 2.5 cm entre cada galleta.
Horneamos de 9 a 11 minutos o hasta obtener un tono café dorado en las orillas.



                                       

 






Nota.
-Recuerden que yo hice una variación en el tamaño de las galletas así que mi tiempo para la charola de galletas chicas fue de 18 minutos y de la charola con cookies grandes 23 minutos. Dependerá del tamaño que decidan hacer sus galletas.
Si tienen dudas acerca del cocimiento de las cookies, no hay ningún problema. Sólo sacan la charola y le echan un vistazo. Y si miran que en la parte de abajo tienen un tono café claro o que están ligeramente doraditas ya están listas. Puede que se les rompa, pero aveces es necesario sacrificar una galleta.



Fuente: Ghirardelli


Les recomiendo comer las galletas saliendo del horno (claro que no estén muy calientes) son cuando mejor saben, pero estas fácilmente pueden durar hasta tres días en un contenedor hermético.

Sinceramente me encantaron estas cookies estaban buenísimas, la orilla estaba crocante y el centro suave, tal y como me gustan. Aunque lo mejor de todo es que mi pequeñín estaba feliz comiéndolas. Ahora él fue mi juez principal, no se le borraba la sonrisa de su carita, estaba emocionado comiendo las galletas que le había hecho su mamí...





¡Que lo disfruten!
Bruni's boulangerie



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